东莞咖啡学校分享学咖啡必须弄明白咖啡的品种

2017-02-15 10:01:34 东莞市赛西维烘焙学校 阅读

    学咖啡的同学必须要弄明白咖啡的种类,说到咖啡的种类有60多种,但商业大规模种植的咖啡品种大致有两种,一种是阿拉比卡种,约占世界咖啡种植面积的70%:一种是罗巴斯塔种,约占世界咖啡种植面积的30%。

图片关键词

按我国国家标准对咖啡的分类,主要分为以下五个品种。
一、小粒种咖啡,即阿拉伯种。
原产于埃赛俄罗比亚,是世界主要栽培种。我国主要分布于云南、广东湛江地区。该种较耐寒、耐旱,产品气味香醇、饮用质量好,但容易感染叶绣病。我国云南省最适合栽培的品种就是阿拉伯种(俗称小粒种)。学咖啡到东莞赛西维咖啡学校
    二、中粒种咖啡,即罗巴斯塔种。
俗称原产于非洲刚果热带雨林区。栽培面积仅次于小粒种,我国主要在南海省栽培。本种不耐强光,不耐风、旱,抗寒力弱。但抗病力强,不易感染叶绣病。产品饮用味浓,刺痛性较强。
三、大粒种咖啡,即利比里亚种。
原产于非洲利比里亚。栽培面积小,我国海南省亦有少量种植,适于低海拔、气温较高的地区生长。学咖啡到东莞赛西维咖啡学校
四、埃塞尔萨种。
原产于西非洲的查理河流域,我国没有栽培。学咖啡到东莞赛西维咖啡学校
图片关键词
五、阿拉巴斯塔种。
是法国咖啡和可可研究所于1962年开始,在非洲科特迪瓦用秋水仙碱处理而产生的四倍体中粒种咖啡与小粒种咖啡相互杂交,培育的一个新种,我国没有栽培。
 
东莞赛西维咖啡学校——咖啡精品班
【学习对象】:面向想开咖啡厅、西餐厅、复合店面的同学,从咖啡的基础知识到咖啡的调制,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员
 
【课程内容】:1、咖啡制作的工具、原料的认识与掌握;
2、咖啡豆烘焙技术学习
3、单品咖啡的品鉴与制作学习;
4、咖啡工具使用:虹吸壶、手冲式、冰滴式、比利时皇家壶等;
5、花式咖啡的调制:经典花式热咖啡二十款学习、经典花式冷咖啡二十款学习;
6、咖啡拉花技术的学习、手绘拉花制作学习;
7、咖啡厅产品菜单的设计、包装、开店的投资方面的学习.
8、咖啡店实体实践学习。
 
【课程亮点】:本班由主讲老师一对一示范、讲解,学员亲手操作,由老师现场手把手指导,要求学员按照教学要求掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学,该班为每个学员配备自己的原物料使用,全天授课,学员以实际操作为主,包学会,不会部分免学费再学!
  
【学习方式】:循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学,并由老师现场指导.
 
【学期及学费】:学习20天,原价6980元,现报名立减2000元,现优惠价4980元,一期学不会,下期免学费再学。
图片关键词