东莞烘焙学校分享烘焙淡奶油,究竟哪款最好用?

2017-10-16 00:45:36 东莞市赛西维烘焙学校 阅读

     烘焙淡奶油一数就是上十个品牌,而且个个在世界淡奶油界占据重要席位,到底哪个牌子的淡奶油性价比最高,哪个牌子的淡奶油最好吃,一定有很多人在纠结。东莞赛西维烘焙学校小编为大家选择了最常用的4个品牌,从几个普适的指标入手,在同等环境下,进行了深度评测。但每个人的使用环境和兴趣爱好,结果仅做参考。

东莞赛西维烘焙学校——评测依据

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风味颜色:洁白度是指打发后的白色,口感只能是美食美学的标准。

打发时长:特指刚刚出现纹路的时间。学烘焙就到东莞赛西维烘焙学校

打发方式:电动打蛋机(300W),中速(3档)。

打发效果:是以用于烘焙为标准的。

稳定指数:淡奶油打发后,隔12小时再看是否稳定。

特别说明:

本次评测产品保真,操作和环境都是相同状态,但产品可能受到保存环境和运输条件的影响,结论仅供参考。

东莞赛西维烘焙学校——蓝风车(Pritchitts Millac

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综合评分:9.5

【风味颜色】★★★★☆

洁白度50%,奶香浓郁,风味醇香,油脂味重。

【打发时长】116

【打发效果】★★★★★

打发速度最快,但打发体积一般,表面细腻,质地浓稠。

【稳定指数】★★★★★

稳定性极佳,不易化。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

东莞赛西维烘焙学校——铁塔(ELLE & VIRE

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综合评分:9.5

【风味颜色】★★★★★

洁白度95%,奶味醇香,口感轻盈,后味有少许油脂味。

【打发时长】208

【打发效果】★★★★☆

比较容易打发,表面细腻,质地浓稠 ,体积适中。学烘焙就到东莞赛西维烘焙学校

【稳定指数】★★★★★

稳定性好。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。

东莞赛西维烘焙学校——总统(President

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综合评分:9

【风味颜色】★★★★★

洁白度70%,奶香浓郁,口感好,较轻盈,入口香滑,有自然的乳香味。

【打发时长】228

【打发效果】★★★★☆

打发速度一般,表面细滑,质地紧密浓稠,打发体积略有增大。学烘焙就到东莞赛西维烘焙学校

【稳定指数】★★★★☆

稳定性一般。

【推荐使用】各种与淡奶油相关的使用都可以。学烘焙就到东莞赛西维烘焙学校

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