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东莞学蛋糕分享蔓越莓戚风蛋糕杯做法

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      戚风蛋糕杯是当下很多私房烘焙工作室热衷的一款产品,如何制作出更加好吃的蛋糕杯,小编为你分享一款蔓越莓戚风蛋糕的制作方法。喜欢自己动手的小伙伴可以自己试试操作过程。

蔓越梅戚风杯的制作材料:

主料:低筋粉70g,土鸡蛋3个,细砂糖30g+45g,牛奶40ml,色拉油35ml,玉米淀粉5g,蔓越梅适量 东莞学蛋糕 东莞蛋糕学校 东莞赛西维蛋糕学校

蔓越梅戚风杯的做法步骤:

1. 准备材料,蛋清与蛋黄分别装在两个无水无油的容器内。

2. 蔓越梅用料理机打碎。

3. 将牛奶和色拉油倒入蛋黄中,备用。

4. 蛋清中滴入两滴柠檬汁,开始打发,打发至鱼眼泡消失,拿起打蛋器出现小尖勾时,倒入15g细砂糖。东莞学蛋糕 东莞蛋糕学校 东莞赛西维蛋糕学校

5. 继续打发,打发至拿起打蛋器再次出现小尖勾时,倒入15g细砂糖。

6. 继续打发,倒入15g细砂糖和玉米淀粉,打发至出现倒过来不会掉出来的样子就可以了。东莞学蛋糕 东莞蛋糕学校 东莞赛西维蛋糕学校

7. 蛋黄中筛入低筋粉,倒入30g细砂糖,搅拌均匀。

8. 烤箱上下管170度,预热。

9. 倒入三分之一的蛋清,搅拌均匀。

10. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,搅拌均匀。

11. 再倒入蔓越梅,搅拌均匀。

12. 倒入蛋糕杯,放入烤箱,上下管170度烤20分钟。东莞学蛋糕 东莞蛋糕学校 东莞赛西维蛋糕学校

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