东莞学咖啡 东莞咖啡学校 东莞赛西维咖啡培训分享咖啡知识

2016-09-02 11:26:37 东莞市赛西维烘焙学校 阅读

      喜欢咖啡的你,不得不懂的一些咖啡知识,让你变得更加有小资的感觉!喜欢咖啡你来东莞赛西维咖啡学校吧!与我一起分享咖啡的知识!    

 咖啡伴侣:
     除了咖啡,很难有一种东西可以和这么多情人和平共处,而相安无事。   

  如果说,浓烈苦涩的黑咖啡是魅感的魔鬼,那么奶精和糖,就仿佛天使的羽翼,带来接近天堂的甜美温暖。 西方人称奶精和糖为coffee-mate,而当咖啡的口味愈来愈多样,鲜奶油、巧克力、肉桂粉……等配料,也都成了咖啡馆桌上的固定风景,黑咖啡不再是忠实的伴侣,却讨好了更多挑剔的嘴。

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      水的学问
  水,大约可以分为软水与硬水。以溶解于水的钠、锰等计算后,量少的是软水而量多的是硬水。

  一般的水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水,因硬水会将咖啡因及丹宁酸的释出,而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用,但早上最初的自来水、前一天取放的水及第二次煮沸的水要尽量避免使用。若使用净水器与装活性炭的过滤器,也能够避免水中的杂质及气味。所以,只要使用味香又新鲜的咖啡,家中随手可得的自来水一样可以泡出香醇可口的咖啡。东莞学咖啡 东莞咖啡学校 东莞赛西维咖啡培训

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糖与咖啡的奏鸣曲
      方糖、砂糖、细粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各种不同成分的甜味,构筑成更丰富的咖啡味觉之旅。 你可以循着钟爱的咖啡风格,找到适合自己的甜度: 咖啡加糖的目的是要缓和苦味,而且根据糖的份量多寡,会创造出完全不同的味道。

  1.糖粉: 它是属于一种精制糖,没有什么特殊味道,易于溶解,通常以5~8克的小包装便于使用。价格较一般糖稍高些。

  2.方糖: 为精制糖加水,而后将它凝固成块状。方糖保存很方便,且易溶解速度快。

  3.白砂糖: 白砂糖亦属精制糖,它是粗粒结晶固体,色白。市面多以8克小包装以便每次使用。

  4.黑砂糖: 这是一种褐色砂糖,有点焦味,普通用于爱尔兰咖啡的调制。

  5.冰糖: 呈透明结晶状,甜味较淡,且不易溶解。通常已磨成细颗粒方便用于咖啡或加味茶等饮品。

  6.咖啡糖: 专门用于咖啡的糖,为咖啡色的砂糖或方糖,与其它的糖比较,咖啡糖留在舌头上的甜味更持久。东莞学咖啡 东莞咖啡学校 东莞赛西维咖啡培训

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