东莞学欧式面包就选赛西维烘焙学校,十三年专业技术力量值得信赖!

2016-12-12 20:45:33 东莞市赛西维烘焙学校 阅读
      随着烘焙行业的发展,从之前的日式面包开始到今天的欧式面包的流行,越来越多的店面喜欢欧式面包,开始研发欧式面包的制作过程,改良欧式面包的制作过程!
     欧式面包是以德国碱水面包(Prestrel)、法国的长棍面包(Baguette)、奥地利的烤恩杂粮面包、丹麦面包(Dannish)以及意大利面包(Ciabatta)等,面包店常常琳琅满目陈列着许多种类的面包。等为代表的欧洲人常吃的面包,在原料选用上与国内面包有很大区别。学欧式面包到东莞赛西维烘焙学校
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特点
       一般说来,欧式面包都是个头较大,份量较重,颜色较深,表皮金黄而硬脆;面包内部组织柔软而有韧性,没有海绵似的感觉,空洞细密而均匀;面包口味为咸味,面包里很少加糖和油;人们习惯将小面包做成三明治和大面包切片后再食用。欧式面包的吃法非常讲究,经常会配上一些沙拉、芝士、肉类和蔬菜等。学欧式面包到东莞赛西维烘焙学校
生产制作
      制作欧式面包的材料和我们国内常用的材料是有区别的,制作面包我们常说的基本要素都是一样的,面粉、酵母、食盐和水,可是有区别的地方差异就比较大了,国内流行面包广泛使用油脂、砂糖、奶粉、鸡蛋等,这些都是作为重要原材料而按不同比例进行添加的;欧式面包很少添加,这是国内面包相对欧式面包来说在使用原材料上的最大区别。相反,欧式面包使用的面粉种类、各种谷物(杂粮)和种子都是在国内应用较少的,这是欧式面包相对国内面包来说最大的区别。学欧式面包到东莞赛西维烘焙学校
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饮食文化
      欧洲人的面包是主食,这是对欧式面包的基本概括,也是和以亚洲国家为代表的日本、台湾面包最大的区别。面包在国内的餐桌上很少见,可是在欧洲,餐桌上都离不了,甚至有些面包人们把他们当作了非常普通的零食,是可以随意在任何时候买来吃的,所以欧洲的人均面包消费量也远远大于国内,这与非主食的原因有着很大的关系。但是,国内的消费者对以面包为代表的烘焙食品的认识“天然、营养、健康”的理念是越来越深刻了。
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欧式面包班
 
【学习对象】:面向没有基础的初学者,从欧式面包的基础知识到欧式面包的制作工艺,结业即可参加工作.特别是针对想开店经营的学员
 
【课程内容】:1、欧式面包的打面技术、制作原理;
2、欧式面包的制作成本学习、烘焙技术的掌握 
3、欧式面包实操技术学习;
4、全麦面包、法棍、蒜香欧包、蔓越莓欧包实际产品的制作;
5、欧包在店面中与其它产品的搭配与定价等。
 
【课程亮点】:本班由主讲老师一对一示范、讲解,学员亲手操作,由老师现场手把手指导,要求学员按照教学要求掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。全程实操教学,该班为每个学员配备自己的原物料使用,全天授课,学员以实际操作为主,包学会,不会部分免学费再学!
  
【学习方式】:循环授课,随到随学.每人一套校服,一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,全程实操教学,并由老师现场指导.
 
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