如何考取SCA咖啡师考证?为什么要考证?

2017-10-14 09:38:41 东莞市赛西维烘焙学校 阅读

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咖啡师,追求着自己热爱的技能,服务着过往的人群,坚持着最初的梦想。职业的规范,接踵而来的各项认证、资质让人应接不暇。许多咖啡师想凭自己实力通过认证,展现自己。那么,为什么要考咖啡师资格证?

在我们身边越来越多的人,感觉越来越多的朋友在和我说到考证这件事。对于越来越多的人喜欢考试、认证,我觉得是一件好事,证明这件事被越来越多的人关注。但很多时候大家问完考试的事就会不了了之。究其原因,可能是价格,也可能是价值。今天我就和大家一起来分享一下我对考证的一些简单的看法。

为什么考证?

就像从小到大的各种考试一样,考证对于我来说只是告诉我对知识或者是技能的掌握程度。规范的考试制度能让咖啡师们了解自身的能力,有什么不足,哪里有欠缺。比如通过 SCA的考试我们应该把关注点放在吧台的整理,出品速度上。考试的目的是让咖啡师们发现自己的短板,哪里应该是在日后的工作中所要注意的。

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考证的意义?

随着越来越多人对咖啡的了解,咖啡馆也成了城市里不可或缺的一个建筑。在大家经常去逛馆子的时候我们会发现,咖啡馆的出品质量是良莠不齐的。有的咖啡馆的咖啡很好喝,咖啡师很认真,吧台干净整洁,很有亲和力,而有的咖啡馆咖啡制作上经常不稳定,咖啡师师在做咖啡的时候很随意,吧台摆放杂乱无章甚至很脏,并且摆出一副高冷的态度。那这是我们所希望看到的吗?一定不是。

考证就是一种标杆,一种规范或者说是一个行业准则。我们要怎么做,不能怎么做。又或者是SCA的考试,感官是一项非常主观的项目,同一杯咖啡我们会有着不同的感受和理解,如果是小范围的差别,那是可以被接受的。但如果是有着巨大的差距我们就要进行风味矫正,而进行矫正的人一般是通过Q考试或者是通过感官考试的人。这时候证书所代表的规范性的功能就显现出来。

课程的学习过程能让我们成长。

精品咖啡应该是一件乐于分享而不是一件闭门造车的事。只有和更多的人接触,才能更好的分享精品咖啡的理念,有不同的声音才能引发更多的思考进步。咖啡从牧羊人的传说第三波咖啡浪潮经历漫长的岁月,但从第一波咖啡浪潮到现在,也不过百年的时间,人们在不断追求好咖啡上我们一直思考、交流和前行,这中间少不了前辈、老师和冠军们的分享精神。收获正确的理论能让我们在精品咖啡的道路上走的更加坚定。

所以对我来说考证的价值不在于那张证件的本身,而是它给我带来的更多有意义和价值的东西,是对自己职业生涯的肯定,也是支持我越来越热爱这个行业的原因。

恭喜赛西维烘焙学校成为SCA咖啡考证考点。

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